Tapas program 2016


TAPASRUNDA -2016

Vad är tapas?

Tapas är inte en speciell sorts mat. Det representerar snarare en ätstil, en livsstil. Tapas är lika varierade som det finns kockar  och kan vara allt från en skiva chorizo, jamón serrano, manchego, enklare snittar eller överraskande sofistikerade rätter.

Det finns dock gemensamma nämnare: Tapas serveras  på spanska barer i miniportioner. Under en riktig tapasrunda äter man många små munsbitar på flera olika ställen. De skall serveras  snabbt för att kunna konsumeras fort, gärna på stående fot.

Fingrar och små papperservietter är egentligen de enda  tillåtna verktygen men till både friterad fisk och spanska köttbullar  används ofta en gaffel.

Du får göra lite hur du vill och (nästan) uppföra dig nästan som du har lust. Runt själva bardisken trängs så många som möjligt, gärna i flera led, och skriker in sina beställningar tvärs över rummet. Ljudnivån kan vara minst sagt hög.wine-glass-tapas

Många väluppfostrade nordeuropéer har känt en osannolik Befrielse i att få kasta servetten på golvet eller spotta olivkärnan lite slarvigt. Allt sopas så småningom upp av personalen som den naturligaste sak i världen.

För en spanjor är en tapa bara en aptitretare som följs av en trerätters lunch och på kvällen av en motsvarande middag men för  turisten är detta det perfekta alternativet till de reguljära måltiderna.

Tapas fyller framförallt de långa hungriga timmarna mellan åltiderna. Andalusien är tapas vagga. ”Tapa” kommer av verbet ”tapar”, dvs täcka över. Ursprungligen handlade det om en skiva bröd med tex torkad skinka eller korv på, som placerades över vinglaset av barägaren för att hindra flugorna från att trilla ner i glaset.

Tapas har framförallt en viktig social funktion i Spanien, där man inte umgås så mycket i hemmen. Spanjorerna har sällan själva ätandet som huvudsyfte när man besöker barerna med dess sprudlande liv och kontaktskapande miljöer. Att gå en tapasrunda är att känna stans puls och ladda med dess batteri.

Hospiten Roca

Los Suecos

Pico de Suecia

Dag & Natt

Norska Konsulatet

Norska Kyrkan

Svenska Kyrkan

Skandinaviska Klubben

Dalahästen

Svenska Re

Pionjärerna

Share This